Quel miel pour quel usage ?
Thé, pâtisserie, petit-déjeuner : chaque miel a sa place à table. Nos conseils pour bien choisir.
Thé et infusions
Quel miel pour le thé et les infusions ?
Une cuillère de miel change un thé. Un miel doux laisse parler la menthe, un miel plus marqué apporte sa propre note. Voici nos trois choix, du plus délicat au plus affirmé.
Pâtisserie marocaine
Quel miel pour la pâtisserie marocaine ?
Pour la chebakia ou les briouates, le miel n'est pas un détail : on en utilise beaucoup, et son goût se retrouve dans chaque bouchée. Il faut un miel qui accompagne l'amande, le sésame et la fleur d'oranger sans les écraser.
Amlou et petit-déjeuner
Quel miel pour l'amlou et le petit-déjeuner ?
Au petit-déjeuner, le miel se mange tel quel : sur un baghrir beurré, un msemen chaud, une tranche de pain, ou mêlé aux amandes et à l'huile d'argan dans l'amlou. C'est là qu'on goûte le mieux la différence entre deux miels.